Химки

Каре ягнёнка на мангале — нежные рёбрышки молодого ягнёнка, приготовленные на открытом огне. Мы подчёркиваем натуральный вкус мяса — только щепотка соли, ничего лишнего. Сочные, с аппетитной золотистой корочкой — идеально, чтобы раскрыть чистый вкус ягнёнка.

Каре ягненка на мангале

Соус „Зверобой“ — яркий и насыщенный, создан специально, чтобы подчеркнуть вкус мясных блюд и дополнить выпечку. В нём — гармония пряностей и выразительного вкуса: он делает шашлык, люля‑кебаб и манты ещё аппетитнее, а лепёшку превращает в полноценную закуску. Порция 200 мл — достаточно, чтобы поделиться или взять с собой

Восточный соус „Зверобой“

Картофель фри

Гуляш из сочной говядины с густой пряной подливой и воздушным картофельным пюре. В порции — 50 г нежной говядины, насыщенная подлива и 150 г пышного пюре, слегка присыпанного свежей зеленью. Сытное и согревающее блюдо, идеально сбалансированное по вкусу и объёму.

Гуляш — сочная говядина и густая подлива

Половинка ароматной узбекской лепёшки, испечённой в традиционном тандыре. В ней всё самое лучшее: пышный, нежный мякиш в центре, хрустящая румяная корочка по краю и тот самый неповторимый дымный аромат тандыра. Лепёшка часто посыпана кунжутом, а на поверхности — традиционные узоры, нанесённые специальным штампом. Отличный вариант, если хочется попробовать лепёшку, но не нужна целая: идеально подойдёт к одной порции плова, шашлыка или супа либо к чаю — с маслом, мёдом или вареньем.

Половинка узбекской лепёшки из тандыра

Основными составляющими кетчупа являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и другие).

Соус Томатный 

Ачик‑чучук — тот самый свежий акцент, без которого плов — не плов! Тончайшие ломтики спелых помидоров, хрустящие полукольца лука и щедрая горсть ароматной зелени — всё нарезано так, чтобы каждый кусочек дарил максимум вкуса. Никакой лишней заправки: только натуральный сок томатов, щепотка соли, перец и капля остроты — чистая гармония сладкого и острого, как в настоящей узбекской традиции. Этот салат мгновенно освежает, идеально балансирует жирность плова и шашлыка и будто возвращает в солнечный Ташкент. Попробуйте — и почувствуете дух восточного застолья!

Ачик‑чучук 

Натуральный кисломолочный напиток на основе сузьмы и питьевой воды с добавлением свежей зелени и овощей. Лёгкий, освежающий, с деликатным вкусом и тонкими пряными нотками укропа, петрушки и кинзы. Помогает сбалансировать острые и насыщенные блюда — идеальный выбор для жаркого дня.

Айран 0,5 л.

Чайник зеленый

Айран — освежающий традиционный кисломолочный напиток. Приготовлен на основе сузьмы с добавлением огурцов, редиски, свежей зелени (укроп, петрушка, кинза) и щепотки соли. Лёгкая кислинка и хрустящие овощи делают вкус ярким, а сам напиток — идеальным дополнением к плову, шашлыку и другим насыщенным блюдам. Подаётся охлаждённым.

Айран 1 л.

Сочные ломтики спелого арбуза, нарезанные по особой подаче нашей чайханы. Каждый кусочек — чистая сладость лета и глоток свежести после пряных блюд. Подаётся на узорной узбекской тарелке — чтобы вкус чувствовался ещё ярче.

Арбузная нарезка 1 кг.

Нежная тушёная картошка — простая, но очень душевная классика. Картофель томится до мягкости, сохраняя приятную текстуру: снаружи — лёгкая золотистая корочка от предварительной обжарки, внутри — тающая нежность. Приготовлена с луком и щепоткой ароматных специй, без лишней остроты, чтобы подчеркнуть натуральный вкус картофеля. Идеальный гарнир к люля‑кебабу, казан‑кебабу и другим мясным блюдам нашей чайханы. Подаётся горячей — чтобы согревать и радовать вкусом, знакомым с детства.

Тушёная картошка по‑домашнему

Сочный арбуз — прохлада и радость в каждом кусочке! 🍉 После сытного обеда хочется чего‑то лёгкого и приятного: наша жвачка с ярким арбузным вкусом дарит мгновенную свежесть и хорошее настроение. 6 пластинок — хватит на весь день: одну прямо сейчас, остальные — в карман, чтобы освежиться в любой момент. В «Чайхане Вохури Встреча» мы продумываем даже такие мелочи: пусть послевкусие будет таким же тёплым и приятным, как воспоминания о нашем плове. Добавляйте к заказу — и наслаждайтесь гармонией вкуса до последней минуты!

 Арбузная жвачка: освежает и дарит сладкую прохладу

Ароматная узбекская лепёшка, испечённая в традиционном тандыре. Пышная в середине и с хрустящей румяной корочкой по краям, она отличается особенным дымным ароматом и аппетитным видом — часто посыпана кунжутом, а на поверхности — традиционные узоры. Идеальна к плову, шашлыку, супам или к чаю: можно подать с маслом, мёдом либо просто как самостоятельный хлеб. Настоящая частичка узбекского гостеприимства.

Узбекская лепёшка из тандыра

Царская уха с форелью — блюдо, достойное праздничного стола. Нежный вкус форели в сочетании с ароматным бульоном, свежими овощами и пряными травами создаёт тот самый эталон русской кухни. Приготовлено по проверенному рецепту с вниманием к каждой детали — чтобы вы почувствовали настоящий вкус традиций

Царская уха с форелью

Каркаде‑компот в стакане (0,3 л) — освежающий напиток на основе цветков гибискуса с приятной кислинкой и цветочными нотками. Идеален как самостоятельный напиток или дополнение к блюду, подаётся охлаждённым.

Каркаде‑компот в стакане, 0,3 л

Восточная сладость в виде многослойного пирога из тончайших листов теста, промазанных маслом и переложенных начинкой из измельчённых орехов (чаще грецких или фисташек) с мёдом и специями. После выпечки десерт нарезают на кусочки (обычно квадратной или ромбовидной формы) и пропитывают сладким сиропом с добавлением лимонного сока или розовой воды. Отличается насыщенным ореховым вкусом, хрустящей текстурой и медовой сладостью.

Пахлава Хавуч белый 

Чайник черный

Хрустящий снаружи и нежный внутри жареный картофель — простая, но любимая классика. Приготовлен из отборного картофеля с добавлением ароматного растительного масла и щепотки соли. Идеален как самостоятельный гарнир или в паре с мясом, шашлыком, люля‑кебабом.

Жареный картофель по‑домашнему

«Нежные ломтики спелой дыни, нарезанные по традиции нашей чайханы. Сладость раскрывается с каждым кусочком, а тонкий медовый аромат сразу переносит в тёплые южные края. Подаётся на узорной узбекской тарелке — чтобы даже простая нарезка ощущалась как особое угощение. Идеально как лёгкий десерт или освежающее завершение сытного обеда

Дыня по‑восточному: ароматные ломтики

Жвачка со вкусом свежей мяты — быстро освежит дыхание после восточных блюд. Без лишней сладости, с ярким мятным вкусом. Удобная индивидуальная упаковка: можно взять с собой. Идеальный завершающий штрих к обеду в «Чайхане Вохури Встреча».

Мятная жвачка для свежести дыхания

Сочная форель, приготовленная на углях — это настоящий праздник вкуса. Мы берём только свежую рыбу и жарим её на мангале до золотистой корочки: снаружи — хрустящая, с притягательным дымным ароматом, а внутри — нежно-розовая и невероятно сочная. Лёгкий маринад из лимонного сока, соли и перца подчёркивает натуральный вкус форели, а веточка розмарина и чеснок добавляют тонкие пряные ноты. Подаём с долькой лимона и свежей зеленью — чтобы кислинка идеально оттеняла благородный вкус рыбы. Это блюдо — отличный выбор для тех, кто хочет почувствовать атмосферу пикника и насладиться по-настоящему вкусной, полезной и ароматной рыбой.

Форель на мангале 

Кардамоновый чёрный чай — благородный напиток с глубоким вкусом и пряным ароматом. Тонкие нотки кардамона гармонично дополняют насыщенный профиль чёрного чая, раскрывая в каждом глотке восточную изысканность. Тёплый, ароматный, с лёгкой пряной остринкой — отличный выбор, чтобы прочувствовать атмосферу настоящей чайханы.

Кардамоновый черный чай

Традиционное блюдо, представляющее собой овощи или листовую основу и фаршированные начинкой. Классический вариант — мясной фарш с добавлением риса. Долма распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. В зависимости от региона рецептура претерпевает вариации.

Долма

Маринованный перец чили — острые стручки или колечки в пряном маринаде с кислинкой. Яркая добавка для любителей жгучих вкусов. Отлично подходит к плову, шашлыку, люля‑кебабу, а также как острый топпинг к бургерам и сэндвичам.

Перец чили маринованный

Слоёная узбекская лепёшка патыр — особый вид выпечки, который мы адаптировали под современную печь: готовим в духовке, сохраняя традиционный вкус и структуру. В каждом кусочке — мягкие, будто бархатные слои с тонким сливочным оттенком: такой эффект даёт прослойка из масла. Корочка получается румяной и приятно хрустящей, а сверху лепёшку традиционно посыпают кунжутом. Отлично дополняет плов, шашлык, супы и любые блюда восточной кухни, а ещё прекрасно сочетается с чаем — можно подать с мёдом или сливочным маслом.

Патыр - узбекская лепёшка (слоёная)

Чайник смешанного чая

Нежное, воздушное картофельное пюре — уютная классика, которая идеально дополняет мясные блюда. Приготовлено из отборного картофеля со сливочным маслом и молоком, доведено до шелковистой текстуры. Подаётся тёплым — чтобы каждый кусочек таял во рту. Отличный гарнир к плову, казан‑кебабу и другим блюдам восточной кухни.

Картофельное пюре по‑домашнему

Нарезка из репчатого лука — тонкие аккуратные полукольца из сочного лука. Идеальная пикантная нота к плову, шашлыку и другим мясным блюдам. Можно добавить в салат или подать как часть овощной тарелки.

Нарезка из репчатого лука 

Солянка — насыщенный, пряный суп с ярким многогранным вкусом. В основе — крепкий мясной бульон, в который добавляют ассорти из мясных деликатесов: отварную говядину, копчёности, ветчину и колбасу — так вкус получается особенно богатым и глубоким. Кислинку и пикантность придают солёные огурцы, томатная паста и огуречный рассол, а пряный акцент — лавровый лист, чёрный перец и душистые специи. 

Солянка

Мятно‑лавандовый чай — нежный, утончённый напиток с гармоничным сочетанием свежести и цветочных нот. Освежающая мята дарит приятную прохладу, а лаванда добавляет тонкий цветочный аромат и лёгкую сладковатую глубину. Успокаивающий и ароматный — идеален для расслабления после насыщенного дня или как уютный акцент к восточным сладостям в вашей чайхане.

Мятно-лавандовый чай

Облепиховый чай с лимоном и мёдом — яркий, витаминный напиток с насыщенным вкусом. Сочные ягоды облепихи дарят ему приятную кислинку и тёплые фруктовые оттенки, лимон добавляет освежающую цитрусовую ноту, а натуральный мёд — мягкую сладость. Согревающий и полезный, он отлично подойдёт для прохладного дня и станет уютным дополнением к восточным сладостям в вашей чайхане.

Облепиховый чай с лимоном и медом 

Нарезка из красного лука — тонкие аккуратные полукольца из сладкого красного лука. Идеальная пикантная нота к плову, шашлыку и другим мясным блюдам. Можно добавить в салат или подать как часть овощной тарелки.

Маринованный лук

Три мини‑батончика с нежной мякотью кокоса в покрытии из молочного шоколада — тропический вкус в удобном формате. Можно съесть самому или поделиться. Отличный сладкий перекус к чаю или кофе.

Bounty Trio, шоколадный батончик с кокосом, 82,5 г

Сухофрукт‑компот в стакане (0,3 л) — натуральный напиток с насыщенным кисло‑сладким вкусом. Приготовлен из кураги, чернослива, изюма и сушёных яблок. Идеален для одного гостя, подаётся охлаждённым.

Сухофрукт‑компот в стакане, 0,3 л

Пахлава Хавуч шоколадный

Сочное жаркое из баранины — настоящая восточная классика. Нежные кусочки баранины 70 г. томятся до мягкости вместе с картофелем (220 г) в ароматном бульоне. Тонкие пряные нотки специй раскрывают насыщенный вкус мяса и делают блюдо особенно уютным. Общий вес порции — 400 г: сытно, гармонично и по-домашнему вкусно. Идеальный выбор для полноценного обеда или ужина.

Жаркое из баранины

Ромашковый чай с мятой и апельсиновой цедрой — нежный, успокаивающий напиток с тонким цветочно‑травяным букетом. Мягкая ромашка дарит ему деликатную сладость и лёгкую цветочную ноту, освежающая мята добавляет прохлады, а апельсиновая цедра — яркий цитрусовый акцент и тёплые пряные оттенки. Идеальный выбор для расслабления, восстановления сил и создания уютной атмосферы в вашей чайхане.

Ромашковый чай с мятой и апельсиновой цедрой

Деревенский гороховый суп с копчёными колбасками — настоящая сытная классика. Густой, ароматный, с насыщенным копчёным оттенком от домашних колбасок и нежной текстурой разваренного гороха. Идеально согревает и дарит ощущение домашнего уюта в любой день

Деревенский гороховый суп с копчёными колбасками

Сочный стейк из свежей форели, обжаренный до золотистой корочки: снаружи — хрустящий, внутри — нежно‑розовый и невероятно сочный. Мы бережно обжариваем рыбу на раскалённой сковороде, чтобы «запечатать» все соки, и приправляем только морской солью и свежемолотым чёрным перцем — так раскрывается чистый вкус благородной рыбы. Подаём с долькой ароматного лимона и веточкой свежего укропа: лёгкая кислинка идеально оттеняет деликатный вкус форели. Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит лёгкость, пользу и насыщенный морской вкус без лишней тяжести.

Жареная форель 

Стакан 0,3 л.

Ташкентский чай — знаковый восточный напиток, в котором гармонично переплетаются оттенки чёрного и зелёного чая с тонкими цитрусовыми и травяными нотами. В его вкусе — лёгкая терпкость, освежающая кислинка лимона и прохлада свежей мяты, а особый шарм придаёт традиционный нават (кристаллический сахар) либо натуральный мёд. Этот чай — не просто напиток, а часть культуры чаепития: он согревает, бодрит и создаёт в чайхане ту самую атмосферу душевного уюта и гостеприимства.

Ташкентский чай

Сладкие ягоды — прохлада и радость в каждом кусочке! 💜 После сытного обеда хочется чего‑то лёгкого и приятного: наша жвачка с ярким ягодным вкусом дарит мгновенную свежесть и хорошее настроение. 6 пластинок — хватит на весь день: одну прямо сейчас, остальные — в карман, чтобы освежиться в любой момент. В «Чайхане Вохури Встреча» мы продумываем даже такие мелочи: пусть послевкусие будет таким же тёплым и приятным, как воспоминания о нашем плове. Добавляйте к заказу — и наслаждайтесь гармонией вкуса до последней минуты!

Ягодная жвачка: освежает и дарит сладкую прохладу

Классический батончик с мягкой карамелью и нугой, покрытый молочным шоколадом. Сладкий, сытный перекус — отличный вариант к чаю или чтобы быстро зарядиться энергией.

Mars, шоколадный батончик, 40 г

Стакан 0,4 л.

Сытный батончик с обжаренным арахисом, мягкой карамелью и нугой под слоем молочного шоколада. Отличный вариант, чтобы быстро восполнить энергию, — можно взять с собой или подать к чаю в заведении.

Snickers Super, шоколадный батончик, 80 г

Стакан 0,2 л.

Два батончика с песочным печеньем, карамелью и покрытием из молочного шоколада — удвоенная порция любимого вкуса. Сытный сладкий перекус, отлично сочетается с чаем или кофе.

Twix Xtra, шоколадный батончик, 85 г

Сытное и ароматное жаркое из отборной говядины — идеальный выбор для плотного обеда. В порции — 70 г говядины, которая долго томится и становится невероятно мягкой: мясо буквально тает во рту. К нему — 220 г картофеля, пропитанного соками и пряностями. Остаток объёма — насыщенный бульон, который объединяет все вкусы в единую композицию. Общий вес порции — 400 г: сбалансированно, сытно и по-домашнему вкусно.

Жаркое из говядины

Настоящий узбекский плов: рассыпчатый рис, нежная говядина, морковь и специи. Каждый ингредиент играет свою роль, создавая богатый, многогранный вкус — визитная карточка восточной кухни.

Узбекский плов из говядины 

Компот каркаде (0,5 л) — освежающий напиток на основе цветов гибискуса с приятной кислинкой и цветочными нотками. Отлично утоляет жажду, подаётся охлаждённым.

Компот вишневий 0,5 л.

Борщ — классический наваристый суп с глубоким, насыщенным вкусом. В основе — ароматный мясной бульон и сочная свёкла, которая придаёт блюду характерный рубиновый оттенок и приятную кислинку. В составе — картофель, капуста, морковь, лук и пряные специи; особую пикантность добавляет чеснок. Подаётся горячим, со сметаной и свежей зеленью — идеальное блюдо, чтобы согреться и по‑настоящему утолить голод.

Борщ

Нежный молочный шоколад с классическим насыщенным вкусом — идеален к чаю или как быстрый десерт. Удобная порционная плитка.

Alpen Gold, молочный шоколад, 80 г

Суп куриный — классический, по‑домашнему уютный суп на наваристом курином бульоне. Нежные кусочки отварной курицы гармонично сочетаются с овощами — картофелем, морковью и луком, — а лёгкая пряная нотка лаврового листа и чёрного перца придаёт вкусу глубину. Суп получается прозрачным, золотистым, с тонким аппетитным ароматом. Подаётся горячим, щедро посыпанным свежей зеленью — укропом или петрушкой. Отличный выбор для сытного, но не тяжёлого обеда в вашей чайхане: согревает, насыщает и дарит ощущение домашнего уюта.

Суп куриный

Нежный молочный шоколад и воздушная начинка с ярким вкусом клубники и деликатными йогуртовыми нотками — идеально к чаю или как сладкий перекус. Удобная порционная плитка.

Alpen Gold, молочный шоколад с клубнично‑йогуртовой начинкой, 80 г

Чашушули по‑грузински — сочные кусочки говядины, томлённые в пряном соусе из спелых томатов и ароматных грузинских специй. Подаётся с нежным картофельным пюре — идеальное сочетание яркого вкуса и уютного гарнира

Чашушули по‑грузински (нежная говядина в пряном томатном соусе)

Изысканное сочетание сладкого молочного шоколада, тягучей карамели и хрустящего солёного миндаля — баланс сладкого и солёного, который хочется пробовать снова. Отличный вариант к чаю или как приятный перекус. Удобная порционная плитка.

Alpen Gold, молочный шоколад с солёным миндалём и карамелью, 80 г

Нежный молочный шоколад с кусочками обжаренного фундука — гармоничное сочетание бархатистого вкуса и приятного хруста. Отличный вариант к чаю или в качестве сладкого перекуса. Удобная порционная плитка.

Alpen Gold, молочный шоколад с фундуком, 80 г

Нежное жаркое из говяжьей печени — сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом. В порции — 70 г печени: её бережно томят со специями, чтобы сохранить мягкость и убрать лишнюю резкость, при этом раскрыть глубокий мясной оттенок. К ней — 220 г картофеля, который пропитывается пряными соками и становится рассыпчатым и очень вкусным. Остаток объёма — ароматный бульон, гармонично объединяющий все ингредиенты. Общий вес порции — 400 г: сбалансированно, сытно и по-домашнему уютно. Отличный выбор для плотного обеда или ужина — согревает и надолго оставляет приятное послевкусие.

Жаркое из печени говядины 

Суп мастава — густой, наваристый суп узбекской кухни, в котором гармонично сочетаются мясо, рис и овощи. Сочные кусочки говядины (или баранины) предварительно обжариваются с луком и морковью, затем тушатся с помидорами и специями — так бульон получается особенно ароматным и насыщенным. В суп добавляют картофель и рис: благодаря этому блюдо выходит сытным, но не тяжёлым. Пряный букет из зиры, кориандра и чёрного перца придаёт маставе характерный восточный вкус. Суп подают горячим, щедро посыпав свежей зеленью — кинзой или петрушкой. Идеальный вариант для плотного обеда в вашей чайхане.

Суп мастава 

Компот из сухофруктов (0,5 л) — натуральный напиток с насыщенным кисло‑сладким вкусом. Приготовлен из отборных сухофруктов. Отлично утоляет жажду, подаётся охлаждённым.

Компот сухофрукты  0,5 л.

Пышные манты с сочной начинкой из говядины. Тонкое тесто и насыщенный мясной вкус создают идеальное сочетание — блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.

Манты с говядиной 

Компот в графине с сухофруктами — натуральный напиток с насыщенным кисло‑сладким вкусом. В составе — курага, чернослив, изюм, сушёные яблоки и другие сухофрукты. Удобно для компании, подаётся охлаждённым.

Компот в графине с сухофруктами

Компот в графине с каркаде — освежающий напиток на основе цветов гибискуса с приятной кислинкой и цветочными нотками. Подача в графине — удобно для компании, подаётся охлаждённым.

Компот в графине с каркаде

Традиционное восточное блюдо с насыщенным вкусом: свежие ингредиенты и особый способ подачи создают яркую вкусовую палитру. Сытно, ароматно и очень аутентично.

Курутоб

Восточный кофе 3 в 1 — идеальный выбор, когда хочется быстро согреться и почувствовать атмосферу чайханы. В одном стакане — насыщенный кофейный вкус, нежная сливочная нота и приятная сладость. Готовится за минуту, подаётся горячим. Отличный вариант к восточным сладостям или как самостоятельный напиток для паузы посреди дня.

Кофе 3 в 1 

Компот каркаде (1 л) — освежающий напиток на основе цветов гибискуса с приятной кислинкой и цветочными нотками. Объём на компанию, отлично утоляет жажду, подаётся охлаждённым.

Компот каркаде, 1 л

Шурпа чучвара — яркий, насыщенный суп узбекской кухни, объединяющий ароматную шурпу и нежные чучвары (мини‑пельмени). В основе — наваристый мясной бульон (из баранины или говядины), в котором томятся крупные ломтики картофеля, моркови, лука и болгарского перца: овощи сохраняют приятную текстуру и сочность.

Шурпа чучвара

Растворимый чёрный кофе — классический крепкий вкус без добавок. Готовится за минуту, подаётся горячим. Идеальный выбор для тех, кто ценит чистый кофейный профиль и не хочет ждать. Отлично сочетается с восточными сладостями или как самостоятельный напиток для бодрого начала дня.

Растворимый кофе черный 300 мл.

Уменьшенная порция классического курутоба — отличный вариант, если хочется попробовать традиционное блюдо без излишней сытности. Сохраняет все оттенки вкуса оригинала.

Курутоб 0,5

Растворимый кофе черный 200 мл.

Растворимый кофе черный 400 мл.

Компот из сухофруктов (1 л) — натуральный напиток с насыщенным кисло‑сладким вкусом. Приготовлен из отборной смеси сухофруктов. Отличный вариант, чтобы утолить жажду всей компанией, подаётся охлаждённым.

Компот из сухофруктов, 1 л

Курутоб, дополненный кусочками нежного мяса. Мясной акцент делает блюдо более насыщенным и сытным, раскрывая новые грани традиционного вкуса.

Курутоб с мясом

Компактная версия курутоба с мясом: достаточно, чтобы насладиться блюдом, но без излишней тяжести. Отличный выбор для лёгкого, но выразительного обеда.

Курутоб с мясом 0,5

Шурпа из говядины — насыщенный, ароматный суп в восточном стиле, где глубокий вкус мяса раскрывается в долгом томлении. Крупные куски говядины томятся в бульоне вместе с овощами — картофелем, морковью, луком и болгарским перцем, — впитывая пряные ноты зиры, кориандра и чёрного перца. Овощи нарезаны крупно: так они сохраняют сочность и приятную текстуру, а мясо становится невероятно нежным и легко отделяется от кости. 

Шурпа из говядины

Традиционное блюдо из баранины с овощами: мясо и овощи обжариваются, затем тушатся до мягкости. Получается насыщенным, ароматным и очень сытным — яркий представитель восточной кухни.

Каурдак из баранины

Сочные кусочки баранины, приготовленные в казане по традиционному рецепту. Мясо пропитывается собственными соками, получается невероятно ароматным, мягким и насыщенным по вкусу.

Казан кебаб из баранины

Русский: Шурпа из баранины — насыщенный, ароматный суп, воплощающий дух восточной кухни. Крупные куски молодой баранины долго томятся в бульоне вместе с овощами — картофелем, морковью, луком и болгарским перцем, — впитывая пряные ноты зиры, кориандра и чёрного перца. Овощи нарезаны крупно, чтобы сохранить текстуру и сочность, а мясо получается невероятно нежным и буквально тает во рту.

Шурпа из баранины

Бульон — ароматный, наваристый отвар на основе отборного мяса и душистых кореньев. В нём — гармония насыщенного мясного вкуса и тонких пряных нот: чувствуются оттенки лука, моркови, сельдерея и классического букета специй. Прозрачный, золотистый, с деликатным ароматом — он хорош и как самостоятельное первое блюдо, и как идеальная основа для супов, соусов и горячих блюд в вашей чайхане. Подаётся горячим, по желанию — с зеленью.

Бульон

Сочные пельмени с нежной начинкой из отборной говядины — настоящая классика, приготовленная с душой. Каждый пельмень мы лепим вручную: тонкое, эластичное тесто бережно обволакивает сочную мясную начинку, сохраняя внутри ароматный бульон. В порции — 20 идеально сваренных пельменей: они получаются одновременно упругими и нежными, с насыщенным мясным вкусом. Подаются горячими — с ложкой густой сметаны, щепоткой свежемолотого перца и веточкой свежей зелени. Идеальный выбор для сытного обеда или уютного ужина.

Пельмени 

Сытный домашний завтрак или обед: сочные жареные сосиски, нежное яйцо и золотистый картофель с хрустящей корочкой. Простое, уютное блюдо в духе «Чайханы Вохури — Встреча»: готовим с заботой, привозим горячим.

Жаренные сосиски с яйцом

Жаренные домашние сосиски с яйцом

Сочные фрикадельки с нежным мясом внутри и лёгкой корочкой снаружи. Мягкий, сбалансированный вкус и аппетитный вид делают это блюдо универсальным и любимым гостями всех возрастов.

Фрикадельки

Огонь и свежесть в одной тарелке! Тончайшие ломтики спелых помидоров, хрустящий лук и щедрая порция острого перца чили — этот ачик‑чучук создан для тех, кто любит по‑настоящему яркие вкусы. Никакой заправки: только натуральный сок овощей, соль, перец и жгучая искра чили. Идеально, чтобы разбудить рецепторы перед пловом или добавить огня к шашлыку. Осторожно: очень остро!

Ачик-чучук

Аджика по-грузинскии

Наршараб — традиционный гранатовый соус из азербайджанской кухни. Название происходит от двух слов: «нар» — гранат и «шараб» — вино.

Наршараб

Закуска из помидоров — просто, но по‑настоящему вкусно! В порции — 4 сочных ломтика спелого помидора: не тонкие, а как раз такие, чтобы прочувствовать плотную, мясистую текстуру и всю глубину томатного вкуса. На каждый ломтик — щедрая порция пряного чесночного соуса: он добавляет яркую пикантность, но не забивает натуральный вкус овоща. Сверху — тонкая стружка выдержанного пармезана: солоноватая, с благородной ореховой ноткой. Вместе эти ингредиенты создают идеальный баланс: свежесть помидора, острота чеснока и сливочная глубина сыра. Отличная закуска, чтобы разогреть аппетит перед пловом или шашлыком, либо как лёгкий самостоятельный вариант.

Закуска из помидоров 

Соус Чесночный 

Сметана — жидкий кисломолочный продукт белого цвета густой консистенции. Получается путём сквашивания сливок с использованием заквасочных микроорганизмов — лактококков или комбинации лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков.

Сметана

Морковь по‑корейски — тонкая соломка из моркови с чесноком, уксусом и пряной смесью (кориандр, острый перец). Пикантная, в меру острая закуска с узнаваемым вкусом. Отлично дополняет плов, шашлык и другие мясные блюда, а также подойдёт как часть овощной тарелки.

Морковный салат

Нарезка из казы — тонкие ломтики традиционной колбасы из конины с пряными специями. Насыщенный мясной вкус и плотная текстура. Идеальна как самостоятельная закуска или в составе мясной тарелки, отлично сочетается с маринованным луком и свежей зеленью.

Нарезка из казы

Салат «Витамин» — настоящий заряд свежести и пользы в одной тарелке! Хрустящая капуста, сочная морковь, сладкий болгарский перец, свежие огурцы — каждый овощ добавляет свою яркую ноту, а чеснок и душистый укроп придают салату выразительный аромат. Заправлен ароматным подсолнечным маслом и специями: так раскрывается натуральный вкус овощей и сохраняется максимум витаминов. Этот салат — идеальный компаньон к плову, шашлыку и другим насыщенным блюдам: он освежает, балансирует жирность и делает обед по‑настоящему полноценным.

Витамин

Майонез

Оливье с варёной говядиной — классический салат: отварные картофель, морковь, яйцо, нежная говядина, зелёный горошек и солёные огурцы, заправленные майонезом. Сытная и узнаваемая закуска, которая отлично подойдёт как к обеду, так и к праздничному столу.

Оливье

Салат из сузьмы — подсоленный кисломолочный продукт с зеленью, свежими огурцами, редисом и стручковым перцем. Лёгкая, освежающая закуска с приятной кислинкой и деликатной остринкой. Отлично дополняет плов, шашлыки и другие мясные блюда.

Сузьма

Салат «Греческий» — кусочек солнечной Греции на вашем столе! Сочные томаты, хрустящие огурцы, сладкий болгарский перец и свежие листья салата — это основа, в которой каждый овощ раскрывает свой вкус. Пикантность добавляют маслины и оливки, а изюминка блюда — нежный сыр (фета или аналог), который тает на языке и идеально сочетается с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Лёгкий, но выразительный — он станет прекрасным началом обеда или идеальным компаньоном к плову и шашлыку.

Салат Греческий

Нежное филе курицы, приготовленное на углях. Мясо остаётся максимально сочным и мягким, с аппетитным ароматом костра — чистый вкус курицы без лишних акцентов.

Куриное филе

Хрустящие ломтики курдючного жира, обжаренные на углях до золотистой корочки. Лёгкий дымный аромат и насыщенный вкус делают это блюдо идеальной закуской к основным мясным блюдам — настоящий восточный деликатес.

На главную

Блюда с мангала